স্টেইনলেস স্টীল হল সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের কুকওয়্যার উপলব্ধ – এবং সঙ্গত কারণেই কিন্তু আপনার পরবর্তী কুকওয়্যার সেটটি বেছে নেওয়ার সময় ভাল এবং খারাপ দিকগুলি জেনে রাখা আপনাকে আরও সচেতন সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে৷
সুবিধাদি
টেকসই- স্টেইনলেস স্টিলের ভৌত বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে স্ক্র্যাচ, ফাটল, ডিংস এবং ডেন্টগুলির প্রতিরোধী করে তোলে।এর মানে হল যে আপনার রান্নার পাত্র আগত অনেক বছর ধরে চলবে।এটি ক্ষয়, চিপ, মরিচা বা কলঙ্কিত হবে না – বহু বছর ধরে এর সুদর্শন চকচকে রাখবে।প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি কুকওয়্যারের একটি মানের ব্র্যান্ডে বিনিয়োগ করে থাকেন তবে এটি সম্ভবত আপনার আজীবন স্থায়ী হতে পারে।
চেহারা- স্টেইনলেস স্টীল রান্নার জিনিসপত্র দেখতে সুন্দর।আপনি যদি কখনও একটি রান্নাঘর সেট খুঁজছেন দোকান ব্রাউজ করে থাকেন, আপনি তাদের চকচকে চকমক সঙ্গে তারা দেখতে কতটা আকর্ষণীয় দেখতে পাবেন.এটি স্টেইনলেস স্টিলের খাদের নিকেলের কারণে হয় যা রান্নার পাত্র তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।তবে স্টেইনলেস স্টিলের কুকওয়্যারের সৌন্দর্য হল যে আপনি যখন এটি বাড়িতে নিয়ে আসেন এবং ব্যবহার করেন, তখনও চকচকে থাকে ন্যূনতম পরিষ্কারের সাথে, এটিকে বছরের পর বছর ব্যবহারের মাধ্যমে উজ্জ্বল এবং ঝকঝকে রাখে।এমনকি যদি এটি কিছুটা নিস্তেজ হতে শুরু করে তবে আপনি বারকিপারস ফ্রেন্ডের মতো একটি পণ্য ব্যবহার করতে পারেন যাতে এটি আবার জীবিত হয়।
বহুমুখিতা- যেহেতু স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্র অ্যাসিড বা ক্ষারীয় খাবারের সাথে প্রতিক্রিয়া করে না, এর মানে হল যে ধাতুটি গর্ত বা ক্ষয় হবে এমন ভয় ছাড়াই এটি সব ধরণের রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে আপনি স্টেইনলেস স্টিলের প্যানে দীর্ঘ সময়ের জন্য অ্যাসিডিক খাবারগুলি ছেড়ে দেবেন না কারণ এখনও ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।আপনি যদি প্রচুর নোনতা বা অ্যাসিডিক খাবার দিয়ে রান্না করেন তবে আপনি 316 সার্জিক্যাল স্টিলের গ্রেডেড কুকওয়্যার কেনার কথা বিবেচনা করতে পারেন।
সাশ্রয়ী- এর সমস্ত সুবিধার জন্য, এটি এখনও যুক্তিসঙ্গত মূল্যের এবং সমস্ত বাজেটের সাথে মানানসই মূল্যের পরিসরে।একটি সম্পূর্ণ সেট $100 এর নিচে কেনা যায় এবং হাজার হাজার ডলার পর্যন্ত পরিসীমা।
পরিষ্কার করা সহজ- আমি মনে করি বেশিরভাগ লোকেরা একমত যে স্টেইনলেস স্টীল অন্যান্য ধরণের রান্নার সামগ্রী যেমন তামা বা খালি ঢালাই লোহার তুলনায় পরিষ্কার করা খুব সহজ।এমনকি যদি আপনি খাবারে আটকে থাকেন, আপনি ক্ষতি না করেই পৃষ্ঠটি পরিষ্কার করতে একটি নাইলন স্কোয়ার ব্যবহার করতে পারেন।(মোটা ধাতব স্কোয়ার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি পৃষ্ঠের ক্ষতি করতে পারে।) আপনি এটি ডিশওয়াশারেও রাখতে পারেন তবে সচেতন থাকুন যে যদিও এটি একটি ডিশওয়াশারে স্টেইনলেস স্টিল রাখা নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবুও এটি সময়ের সাথে সাথে নিস্তেজ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।আপনার সেটটি ডিশওয়াশার নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে ম্যানুয়ালটি পরীক্ষা করুন বা আপনার কেনা রান্নাঘরের প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করুন।
সহজ যত্ন- তামার কুকওয়্যার এবং বেয়ার ঢালাই আয়রনের বিপরীতে, স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্রের যত্ন নেওয়া অনেক সহজ।এটির মসৃণকরণের প্রয়োজন নেই (যদিও আপনি চাইলে তা করতে পারেন) কারণ এটি এটির চকচকে বজায় রাখে এবং আপনি লোহার রান্নার পাত্রে ঢালাই করার মতো সিজন করতে হবে না।
এটা অ প্রতিক্রিয়াশীল- স্টেইনলেস স্টিলের সৌন্দর্য হল এটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল।এর মানে হল যে আপনি যখন আপনার খাবার রান্না করবেন, তখন আপনি ধাতব স্বাদ পাবেন না বা আপনার খাবারের রঙ পরিবর্তন হবে না যা ঢালাই আয়রন, অ্যালুমিনিয়াম বা তামার রান্নার পাত্রে ঘটতে পারে।
চমৎকার ওজন- বেশিরভাগ রান্নার জিনিসপত্র ভারী।এটি সাধারণত মানের কুকওয়্যারের একটি চিহ্ন কিন্তু স্টেইনলেস স্টিল তুলনামূলকভাবে ঢালাই আয়রন কুকওয়্যারের তুলনায় তুলনা করা হয়।এটি রান্নাঘরের চারপাশে কাজ করা এবং চালচলন করা সহজ করে তোলে।
পরিবেশ বান্ধব- এটি এমনকি পরিবেশ বান্ধব - সমস্ত নতুন স্টেইনলেস স্টিলের অর্ধেকেরও বেশি স্ক্র্যাপ ধাতু থেকে তৈরি যা গলে এবং পুনর্ব্যবহার করা হয়েছে।
স্ব নিরাময়- বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, স্টেইনলেস স্টিলের রান্নাঘরে ক্রোমিয়াম থাকে যা স্ব-নিরাময় বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।যখন স্টেইনলেস স্টিল স্ক্র্যাচ করা হয়, তখন ক্রোমিয়াম অক্সাইড একটি নতুন স্তর তৈরি করে এবং এইভাবে নীচের স্তরটিকে রক্ষা করে।তবুও, আপনার স্টেইনলেস স্টিলের উপর ধাতব স্ক্র্যাচ ব্যবহার করা এড়ানো উচিত কারণ গভীর স্ক্র্যাচ তৈরি করার সম্ভাবনা রয়েছে যা মেরামত করা যায় না।
সস তৈরির জন্য দুর্দান্ত- ক্যারামেলাইজেশন তৈরি করার জন্য স্টেইনলেস স্টীল স্যুটিং করার জন্য দুর্দান্ত যা কিছু দুর্দান্ত সস এবং গ্রেভি তৈরি করে।
অসুবিধা
এটি তাপের একটি দুর্বল পরিবাহী- স্টেইনলেস স্টীল নিজেই তাপের একটি খুব দুর্বল পরিবাহী।এর মানে হল যে এটি অ্যালুমিনিয়াম বা তামার মতো দ্রুত গরম হয় না।এখন আপনি বন্ধ করার আগে এবং ভাবছেন যে আপনি এখন স্টেইনলেস স্টিল কিনবেন না, পড়তে থাকুন যদিও এটি একটি অসুবিধা, প্রায় বেশিরভাগ কুকওয়্যার সংস্থাগুলি উত্পাদন প্রক্রিয়াতে অন্যান্য ধাতু যুক্ত করে এটিকে ঘিরে ফেলেছে।
এটি সমানভাবে তাপ বিতরণ করে না- এমনকি তাপ বিতরণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যখন এটি রান্নার জিনিস আসে।আপনি আপনার স্টেকের কিছু অংশ ভালভাবে রান্না করতে চান না এবং বাকি অর্ধেক শেষ হয়ে গেছে।কিন্তু আবারও, আগের অসুবিধার মতো, কুকওয়্যার কোম্পানিগুলি এটির চারপাশে অর্জিত হয়েছে এবং আমরা নীচে খুঁজে বের করব।
খাবার লেগে যেতে পারে- নন-স্টিক কুকওয়্যার থেকে ভিন্ন, স্টেইনলেস স্টীল কুকওয়্যার খাবারকে আটকে রাখতে পারে।এটি এড়ানোর জন্য এটি একটি শিল্পের একটি বিট কিন্তু বেশিরভাগ মানুষ এমন কিছু চান যা নিয়ে তাদের ঝগড়া করতে হবে না তাই নন-স্টিক রান্নার পাত্রের জনপ্রিয়তা।
তাপ সঞ্চালনে খারাপ হলে কেন এটি এত জনপ্রিয়?
যদিও স্টেইনলেস স্টীল তাপের একটি দুর্বল পরিবাহী এবং খুব কম তাপ বিতরণ করে, স্টেইনলেস স্টিলের রান্নার পাত্রে তামা বা অ্যালুমিনিয়ামের একটি অভ্যন্তরীণ কোর দিয়ে এই সমস্যাটি কাটিয়ে উঠতে পারে।সুতরাং এটি সাধারণত স্টেইনলেস স্টিলের একটি স্তর, তারপরে অ্যালুমিনিয়াম বা তামার একটি স্তর এবং তারপরে স্টেইনলেস স্টিলের আরেকটি স্তর।এর মানে হল যে তামা বা অ্যালুমিনিয়াম আপনার খাবারের সংস্পর্শে আসে না, তারা শুধুমাত্র ভাল তাপ বিতরণ এবং পরিবাহিতা প্রদানের জন্য আছে।
পোস্টের সময়: জুন-03-2019