আপনি কি জানেন যে একটি ভাল মানের পাত্র আপনার রান্নার অভিজ্ঞতাকে ব্যাপকভাবে উন্নত করতে পারে, পাশাপাশি আপনার রান্নার মানও উন্নত করতে পারে?এই রান্নার সরঞ্জামটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যা প্রযুক্তির সমস্ত অগ্রগতি সত্ত্বেও দূর করা যায় না।
এই রান্নার সরঞ্জামের বিভিন্ন আকার, আকৃতি এবং ধরণের কেনার পরিবর্তে, কিছু সাবধানে নির্বাচিত টুকরা আপনার প্রয়োজন হতে পারে।মানসম্পন্ন পাত্র কেনার সময় মনে রাখতে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপস বিবেচনা করুন।
আকার
কোন রান্নার সরঞ্জাম নির্বাচন করার সময় আকার একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাক্টর।এইভাবে গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি কেনাকাটা শুরু করার আগে আপনার আকার নির্ধারণ করা হয়।মনে রাখবেন যে পাত্রগুলি আবাসিক ব্যবহারের জন্য সাধারণত 6 থেকে 20 কোয়ার্ট পর্যন্ত আকারে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।যাইহোক, একজন রেস্তোরাঁর মালিক হিসাবে একটি বৃহৎ গ্রাহক বেস পরিবেশন করে আপনি এই রান্নার সরঞ্জামের একটি বড় সংস্করণ খুঁজতে পারেন, এবং প্রয়োজনে আপনি 20 কোয়ার্টের উপরে সেগুলি খুঁজে পেতে ভুলবেন না।কিন্তু পাত্র 12 quarts এবং উপরে করা উচিত.মনে রাখবেন যে পাত্র বড় হওয়ার সাথে সাথে পাত্রের উপাদানের উপর নির্ভর করে এটি আরও ভারী হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
উপকরণ
1. প্রতিটি রান্নার সরঞ্জামের মতো, যে উপকরণগুলি থেকে পাত্র তৈরি করা হয় তা তাদের ব্যবহারের সহজে এবং নির্দিষ্ট কার্যকরী অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে।
2. কয়েকটি বিবেচনা করুন: স্টেইনলেস স্টীল: সহজ দৃশ্যমানতার জন্য মসৃণ, চকচকে পৃষ্ঠ ধাতু।এটি একটি দরিদ্র তাপ পরিবাহী, তবে এটি যেকোন খাদ্যের জন্য সম্পূর্ণরূপে অপ্রতিক্রিয়াশীল এবং খুব টেকসই।এটি অনেক ধরণের খাবারের জন্য একটি বহুমুখী রান্নার সরঞ্জামও।
3. অ্যালুমিনিয়াম: এগুলি স্টেইনলেস স্টিলের চেয়ে দ্রুত তাপ করে এবং সাধারণত খুব হালকা হয়, তবে তাদের আরও যত্নের প্রয়োজন হয় এবং অম্লীয়, ক্ষারীয় এবং সালফারযুক্ত খাবারের সাথে যোগাযোগ করার ক্ষমতার কারণে পরিষ্কার করা এবং বজায় রাখা আরও কঠিন।
4. তামা: একটি মহান তাপ পরিবাহী, তামা দ্রুত গরম হয় এবং চোখের উপর উষ্ণ হয়।এটি খাবারের সাথেও অত্যন্ত প্রতিক্রিয়াশীল - অম্লীয় এবং ক্ষারীয় খাবারের সাথে খারাপভাবে মিথস্ক্রিয়া করে, তবে পাত্রগুলি সারিবদ্ধ থাকলে এবং আপনি এটিকে প্রায়শই যথেষ্ট পলিশ করলে আপনার স্থায়ী হবে।
5. নন-স্টিক আবরণ: উচ্চ তাপ এবং ঘর্ষণ প্রতিরোধের, এবং উচ্চ স্টিকিং সম্ভাবনা সহ কঠিন খাবারের জন্য দরকারী।
6. ঢালাই লোহা: ধীরে ধীরে গরম হয় কিন্তু দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধরে রাখে।এটিকে সুরক্ষিত রাখার জন্য এটিকে নিয়মিত শুকানো এবং তেল দেওয়া প্রয়োজন তবে এটি এনামেল আবরণ সহ একটি ক্রয় করে সমাধান করা যেতে পারে।
আকৃতি
এই রান্নার সরঞ্জাম বিভিন্ন আকারে আসে।যদিও এগুলি প্রথাগতভাবে লম্বা এবং সরু, বিশেষ করে স্যুপ রান্নার জন্য ডিজাইন করা পাত্রগুলি সাধারণত ছোট এবং চওড়া হয় যাতে সহজে নাড়তে পারে।যদিও প্রশস্ত পাত্রগুলি তাদের বড় ঘাঁটিগুলির কারণে চারপাশে সমানভাবে তাপ ছড়ায় না, যখন সরু পাত্রগুলি সাধারণত তাদের সংকীর্ণ ভিত্তির কারণে তাদের তাপ বিস্তারের সাথে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ হয়।
হ্যান্ডলগুলি এবং ঢাকনা
একজন রেস্তোরাঁর মালিক হিসাবে, আপনার সম্ভবত এই রান্নার সরঞ্জামের প্রয়োজন হবে শুধুমাত্র চুলায় আপনাকে ভাল পরিবেশন করার জন্যই নয় বরং চুলা ব্যবহারের জন্য তাপরোধী হতে হবে।আপনি যখন প্লাস্টিক এবং কাঠের হ্যান্ডেলগুলির মতো তাপ ধরে রাখে না এমন হ্যান্ডেলগুলি সন্ধান করার সম্ভাবনা রয়েছে, এই হ্যান্ডেলগুলিতে তাপের সমস্যা থাকতে পারে।এই ক্ষেত্রে, স্টেইনলেস স্টিলের হ্যান্ডেলগুলি আপনার জন্য সেরা।সঠিকভাবে ঢালাই করা হ্যান্ডলগুলি আপনাকে রিভেটেডের চেয়ে বেশি সময় দিতে পারে।
নির্মাণ
ঘন এবং ভারী ঘাঁটিযুক্ত পাত্রগুলি পাতলা পাত্রের তুলনায় অনেক ধীর গতিতে তাপ স্থানান্তর করে।এই ধরনের পাত্র দীর্ঘ, ধীর রান্নার জন্য দুর্দান্ত।যখন এই রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির একটি পুরু বেস থাকে, তখন এটি উপাদানগুলিকে পাত্রের নীচে আটকে যেতে বাধা দেয়।কম্পোজিট বিল্ড সহ পাত্রগুলি - সেগুলি সমস্ত-পরিহিত যৌগিক পাত্র হোক বা বেস ইনসার্ট কম্পোজিট পাত্র হোক - একটি পাত্রের মাধ্যমে সমানভাবে তাপ স্থানান্তর করতেও ভাল।
আপনার জন্য সঠিক রান্নার সরঞ্জাম নির্বাচন করা মাঝে মাঝে অপ্রতিরোধ্য বোধ করতে পারে।কিন্তু এটা উচিত নয়.আপনি যে ধরণের খাবার রান্না করবেন এবং যে পাত্রগুলি এই চাহিদাগুলি সর্বোত্তমভাবে পূরণ করবে তা বিবেচনা করুন।
পোস্টের সময়: আগস্ট-25-2022